Las Galeras Village adopta plenamente la filosofía del turismo eco-sostenible, ya que respeta todos los parámetros ambientales, tales como: energía renovable con paneles solares, reciclaje de residuos, producción de agua desinfectada de su propia fuente interna, construcción en bioconstrucción, cultivo orgánico, mano de obra local, reinversión procede en el territorio con la adquisición de tierras para cultivos, cualidades culinarias de nuestra producción local.
Il villaggio sposa in pieno la filosofia di turismo ecosostenibile in quanto rispetta tutti i parametri ambientali quali: energia rinnovabile con pannelli solari, riciclo dei rifiuti, produzione di acqua sanificata dalla propria sorgente interna, costruzione in bio edilizia, coltivazioni biologiche, manodopera locale, reinvestimento proventi sul territorio con acquisizione di terra per coltivazioni, qualità’ culinarie di nostra produzione locale.
Sono stato piu’ volte a trovare Sergio in questo meraviglioso paradiso improntato sull’ecologia, eco sostenibilita’ e dove il gusto e il confort sono presenti. Il villaggio si trova su una collina affacciata al mare, sempre ventilato, dove primeggia una grande pianta chiamata “pianta dlla vita” perche’ e’ situata sopra uno scoglio e ha piu’ di 300 anni. Poi superlativi i cibi proposti nei due ristoranti, uno nel villaggio e l’altro in spiaggia in playita. Ho mangiato piatti gustosi a base di crostacei, caviale domenicano, carpacciò e tartar di dorado affumicato, ceviche, spaghetti italiani macinata a pietra da grano italiano con bottarga o semplicemente con pesto, ragù, allo scoglio ecc.... per non parlare della cantina di vini pregiati la maggior parte…