Tenemos Leche de alta calidad... porque no producir un buon questo Italo Dominicano????
Hace unos años, comencé a hacer queso artesanal en el pueblo, pero luego, debido los pocos clientes y los muchos otros trabajos que tenía que hacer, lo abandoné parcialmente. Con el evento de la Cueva de Alivio, el entusiasmo de desempolvar las viejas recetas vuelve a mí y las vuelve a encarrilar. Comencé con queso de trufa, que me ofreció amablemente el gran maestro y chef Gianfranco Pulina, y luego continuaremos con mozzariella y arborinate .....
Qualche hanno fa, avevo iniziato a produrre formaggio artigianale all'interno del villaggio, ma poi, per via della secchia e della poca clientela e del molto altro lavoro che dovevo svolgere, ho parzialmente abbandonato. Con l'evento della grotta del solliveo, nasce in me l'entusiasmo di rispolverare antiche ricette rimettendole in pista. Ho iniaziato con un formaggio al tartufo, che mi e' stato gentilmente offerto dal gran Maestro e Chef Gianfranco Pulina, e poi proseguiremo con mozzariella e arborinati.....